COOKIJI z lešniki, brusnicami in belo čokolado

Čas priprave: 30min

Zahtevnost: lahka

Količina: cca 25kos

SESTAVINE

  • 400g moke

  • 250g masla

  • 410g sladkorja

  • 100g mandljeve moke

  • 2 jajci

  • 70g celih lešnikov (praženih)

  • 80g brusnic

  • 200g bele čokolade (kapljic ali narezane na majhne koščke)

  • 5g soli

  • 5g pecilnega praška

  • 5g sode bikarbone

  • 5g vanilje

POSTOPEK

  1. Maslo narežeš na kocke in dobro premešaš s sladkorjem.

  2. Dodaš jajce eno po eno.

  3. Dodaš vaniljo.

  4. Dodaš moko in mandljevo moko in mešaš do gladkega.

  5. Dodaš lešnike (lahko jih zdrobite), brusnice in belo čokolado in vmešaš.

  6. Oblikuješ kroglice in postaviš na pekač. Rahlo jih poteptaš (če želiš debelejše cookije, poteptaš manj). Kroglice najlažje oblikuješ z žlico za sladoled. Tako tudi poskrbiš, da so vsi približno enako isti.

  7. Tako oblikovane kroglice daš vsaj za eno uro v hladilnik ali skrinjo, v hladilnik lahko tudi več.

  8. Pečeš v segreti pečici na 180C približno 6min oz. dokler niso cookiji lepo zlato rjavi. Bodite pozorni, ker jih lahko zelo hitro prepečete in imajo potem posledično trdo sredico.

  9. V dobro zaprti posodi jih lahko hraniš tudi 14 dni.